年間700杯を食べ歩く男、ラーメン官僚が語る90年代「環七ラーメンブーム」熱狂の正体と原風景

【２】90年代、環七ラーメンブームはなぜ終わったのか？ 「青葉」「くじら軒」「麺屋武蔵」という革命

【３】生涯実食杯数2万杯超！ラーメン官僚が教える「90年代環七ラーメンブームの味が食べられるお店」

ラーメン官僚に聞く、ラーメン二郎はなぜ熱狂的人気なのか？「コスパがいい、日常の特別感」

年間700杯ラーメンを食べる男、ラーメン官僚に聞く麺人生「自分を変えたのは環七ラーメンブーム」

コロナ後の飲食店、一蘭がアルバイトの給料前払い制度を導入した理由「人手不足解消の効果も」